1Hz（イチヘルツ）研究会事務局日誌

今年のお米のデータが出ましたので、過去のデータと比較してみました。

やっと比較できるだけのデータが揃ってきたんです。
それでもまだ少しなんですが。。。

でも、手元にあるデータから分かったのは、

食味は（少しずつだけど）確実によくなっている！！ということ。




グラフを作ってみました。

1Hz研究会の過去３年間のデータです。
食味鑑定にエントリーしているお米の検体数は毎年150前後。
その平均値です。

念のため、このデータを米・食味鑑定士協会に問い合わせてみたところ、次のような回答が寄せられました。

脂肪酸の数値が下がっているのは、お米が酸化されにくくなっている、
つまり、お米が元気に生きているということ。

そして、全体として成分のバランスがよくなっているために、
食味があがるという結果になっているということ。



田んぼの環境を良くしようと、
何年にもわたって会員さんが1Hz元気液を使い、努力を続けた結果が
少しずつ目に見える形になってきたようです！


農薬や化学肥料をすぐにはやめられない状況であっても
田んぼにビオトープを作ったり、有機物を入れたりして
生きものたちを増やす努力が続いています。

生きものたちの数も種類も増えてきた田んぼで分かってきたことは
だんだんに害虫が減ってくること。

薬をまくと、病害虫は減りますが、益虫も減るので結局、
次にまた病害虫が来たときに防衛できなくなっているんですね。

益虫のバリアをこわさないで
小さな生きものたちのバランスを崩さないで米作りをする。。
1Hz元気農法はそれを目指します。

その結果、気づいたら、おいしいお米になってきていた。

そんな感じです。

おいしいお米づくりには土づくりが欠かせないといいます。

その土づくりとはつまり、土の中の循環をバランスよく豊かにして
土を元気にすることですね。

田んぼがだんだん元気になってきた証でしょう。



　

1Hz研究会は１２月３０日〜１月５日までお休みとなります。

元気のでる未来農業のブース

エコプロ2009が終わりました。
今年はこういう博覧会、ちょっと心配だったのですよね。
インフルエンザで。

でも、ふたを開けてみたら、去年を上回る１８万人を超える来場者。

今年は1Hz研究会の展示ブースは、オーガニックライフと共同での出展。
ちょっとスペースが小さかったのですが
パネル展示で田んぼの環境保全の活動をアピール。

そして、1Hz研究会の会員さんから送っていただいた
全国の元気のでる米を展示。
一部は来場者にプレゼントして、元気のでる米と
こういう米づくりをがんぱっている農家さんがいるのだと
アピールしました。




会議棟６階の会場に人が集まります。。


そして眺めのよい窓にカーテンを引いて、
東京ビッグサイトの会議棟６階では、恒例のセミナー。

事前に多数の方に来場登録をいただき、当日も何名かの飛び入り参加あり。

地域の活動をしている方、農業を継ごうか迷っている方など
いろいろな方にお越しいただきました。

セミナーは田んぼの環境とお米のお話。
そして食べ物の安全性と環境のお話。
今、わたしたちが知っておかなくてはならない大切なお話を聞くことができました。


環境王国からのパネリストのみなさん

そして、後半は「自然あふれる元気なふるさとシンポジウム」。

環境王国認定の自治体から、東日本の４町村にご参加いただきました。

環境王国の認定をうけて、地域の人が
「何もない」と思っていたところが、実は、
その「何もなさ」が宝だと、環境への認識も新たになったそうです。




熱いお話が続きました。

これからは、地域も個人も、自分のこととして
環境や食べ物への認識をしっかり持っていかなくてはいけない時代です。

こうした取り組みに日々尽力している方々のお話が聞けて
そのことを強く感じました。

ごはんをいただく側のわたしたちは
そのごはんがどこからどうやって自分のもとに来たのか、
ちょっと思いをはせるとともに、
地域のもの、季節のものを大切にするという
毎日のことからはじめるとよいですね。

そのことが、全体として大きな力になります。

東京ビッグサイトで開催されるエコプロダクツ2009にて、
１２月１０日（木）に、「自然あふれる元気なふるさとシンポジウム」を開催します。


くわしい日程・内容は→
自然あふれる元気なふるさとシンポジウム


1Hz研究会特別研究員のすぎやま農場さんから、
命あふれる田んぼの公演をいただきます。

生きものたちへの愛情あふれる杉山さんのお話を聞くと、
私たちの命が地球全体に繋がっていることを感じさせられます。



そして、今回、全国の環境王国に認定された自治体からパネリストにご参加いただき、パネルディスカッションを行います。

時代はエコへ向かっていますが、その原点になるものはなんでしょう。
それは、私たちひとりひとりが暮らす環境。
私たちひとりひとりの価値観。

そういったものをもう一度見直すきっかけになり、
地域まるごとみんなで元気になっていけたら。。
そんな思いのつまったシンポジウムです。

受講無料です！

コンクール授賞式の様子

去る１１月２８日、２９日と
福島県天栄村で行われた米食味分析鑑定コンクール。

今年も1Hz研究会は団体エントリーしました。

1Hz研究会からは６名がノミネートされ
うち一人は低アミロース部門で金賞受賞！

ほか、特別奨励賞が授与されました。

今年はお米の食味値が高く、レベルの高いコンクールとなったそうです。





いならぶ炊飯器は官能テストのためのお米を炊き上げます。





ブースのスペースをいただき、出展しました。
全国の会員さんや活動の様子などを伝えました。

米食味コンクールにエントリーのお米を受け付ける締め切り迫る！！


今年は、参加の出足がちょっと遅い感じがしましたが、
ここへきて、続々とコンクールエントリーのお米が到着しています。

こちらで受付をした後、すぐに
米・食味鑑定士協会さんへ発送。

連日たくさんのお米が旅していることになりますね！

天候にあまり恵まれなかった今年。
さて、結果はどう出るか。。？

1Hz研究会特別研究員のすぎやま農場さんにおじゃまして、
三重県伊賀の田んぼでとれたお米の味を
味度メーターで測定しています。


お米の味を示す数値には、食味値と味度値があります。

食味値は、玄米の状態で、お米にふくまれる成分を検査します。

その成分というのは
アミロース、たんぱく質、脂肪酸化度、水分です。


一方、味度値は
保水膜の厚さを測定します。

お米が炊き上がる時に旨みとでんぷんが溶け出して作る膜のことを
保水膜といいますが、
おいしさの決め手となるモチモチ感、ふっくら感は
この保水膜の厚さに左右されるのだそうです。

保水膜がしっかりしているお米は
炊きたてはもちろんおいしいのですが
冷めてもおいしいごはんになります。


この中に33ｇのお米がはさまっています。


これを機械にセット。
８０度のお湯につける状態で、ごはんを炊いたときのようになります。


さて。お味のほどは？？
７７点という数値がでました。
もうちょっと〜〜というところでした。




いつも出迎えてくれるイヌのぶーちゃん。



味度値　保水膜

新米の季節。

1Hz研究会では、今年も、「米・食味鑑定士協会」主催の食味コンクールに団体出場します。


皆さんからのお米が集まってきています。

いつもより、ちょっと出足が遅いでしょうか。

夏の天候不順で、作柄がよくなかったところも多いようです。


しかし、一方で、この悪天候なのによくできた、とか
病気にも負けなかったとか、よい報告も来ています。

台風が過ぎて、ぴかぴか青空の東京です。
急にアカトンボが出てきました。

こんな車も人もたくさん行きかう交差点にも。

ここは、木々も草も何事もなかったかのようで、
ほっとしました。



各地の田んぼや畑は大丈夫だったでしょうか。。

東京大学総合研究博物館にて

鉄━137億年の宇宙誌　　という展示をしています。

鉄という物質が、どこでどんな役割をしているのか
どんなふうにできてきたのか、など
分かって面白いです。


中でも、イネの比較展示がありました。

左、鉄分不足のイネ。
（このコーナーのみ、撮影可でした）


植物にも欠かせない成分ですね。

鉄が欠乏すると、光合成能力は低下し、
生産性がどっと落ちてしまいます。


田んぼの中に鉄があるかないかによって
イネの根に与える影響も違ってきます。


地球上のほぼすべての生物は、鉄がないと生きられません。

鉄が足りなくなると、人の場合は貧血になりますね。
なんと、鉄の不足は世界で一番多い栄養障害なんだそうです。

鉄は食べ物から摂るわけですが、

栄養として鉄を摂ることができるのは、
動物性食品にせよ、植物性食品にせよ、
究極的には植物が土壌から取り込んだ鉄があるからなんですね。

無人島にもって行きたい野菜、というランキングが出ていました。






面白いですね。どう思います？？

やっぱり、無人島に持っていく、となると
この野菜で暮らすと考えるでしょう。

その島には、食べられる野草とか、木の実とかはあるんでしょうか。
魚は釣れるでしょうか。
獲物にできそうな動物とか、虫とかは。。

もしそういうものがなかったら、
やはり栄養のバランス、豊富さから、イモ類がいいでしょうね。

保存もきくし。


あ、でも、ちゃんと保存できるかどうかは
その野菜がきちんと元気に育ったのかどうかに関係あるようです。

しっかりと栄養を蓄えることができなかった野菜は
腐りやすいんです。

今年、天候不順のせいだと思いますが、
果物など保存がきかないな。。と思うものあります。


腐るようじゃ、食料としてふさわしい野菜じゃない！
きちんと育った野菜は腐らない！

これ、ホントですから。